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そば伝承館 雪室そば粉1kg(約8人前)

450円

そば伝承館 雪室そば粉1kg(約8人前)

雪室とは、厳しい冬に降り積もった雪を利用して、そばを冷温貯蔵するエコな保管庫です。収穫期のそばの風味を損なうことなく、鮮度を保つ効果や甘みを増す効果があるとされています。

石臼で製粉したもので、地粉100%です。きめがこまかく、白っぽい粉です。この粉で打ち上げたそばは、コシがあり、のどごしのよいそばとなります。
山都在来品種の玄そばを水分16%に乾燥させてから丸抜きして、石臼で歩留まり6割に挽き、80メッシュの篩をかけた二番粉です。
「ふくしまプライド。体感キャンペーン(その他)」参加商品

【店舗案内】定休日 月曜日
※この商品はお店より直接お送り致しますので、そば伝承館以外のお店の商品と同一発送はできませんのでご了承ください。なお、定休日は発送できませんのでご注意ください。




そば伝承館 雪室そば粉1kg(約8人前)

以前にも、購入しましたが、今回も美味しくいただきました。福島県喜多方の山都そばは評判通り香りのよい美味しい蕎麦でした。500gづづ打ち、最初は水分を多く入れたため、捏ねはじめに柔らかさを感じ、できた蕎麦も柔らかかったです。55%位の分でした。2回目は水分を減らし成功し、美味しい蕎麦が打てて美味しくいただきました。また購入したいと思います。#13;
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軽くてよいのですが、安定性としてはちょっと不満があるので、、星5ではなかった。

500g+つなぎ125gの二八、水は48%位で打ち、好みの蕎麦が出来ました。とても美味しかったです。色合い・香り・のどごしと良い蕎麦でした。色々な蕎麦粉で楽しんでいますが一番美味しい蕎麦でした。やはり、雪室での一定の温度での保管が、蕎麦の美味しい風味状態に保つのでしょうね!#13;
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この手すりがあるだけでだいぶ安心し入浴やお風呂の椅子に座りやすくなったそうです

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初めて購入しました。約800gの粉に対して水400mlで打ってみました。念入りに練って、打つときは少し固めに感じたけどポロポロと切れないお店と変わらない蕎麦が完成しました。何よりもおいしい蕎麦が楽しめて良かった。#13;
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